انواع لازانیا
طرزتهیه اسپاگتی با سس تن ماهی
اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماکارونی، معمولا ازجمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در کشور است که نه تنها مورد علاقه کودکان است بلکه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد.
پاستا چیکن آلفردو
ابتدا پاستاها را پخته و آبکش کنید با کره پیاز وسیر تفت دهید تا کمی نرم (طلائی ) شود سپس سینه مرغ را بصورت انگشتی بریده و با پیاز و لیمو تفت دهید ...
مواد لازم برای
پیاز کوچک 1 عدد
جوز هندی به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر 2 حبه
پاستا 140-90 گرم
سینه مرغ 115 گرم
خامه 2/1 پیمانه
جعفری ساطوری 1 قاشق غذا خوری
آب 2/1 پیمانه
کره 40 گرم
طرز تهیه :
ابتدا پاستاها را پخته و آبکش کنید با کره پیاز وسیر تفت دهید تا کمی نرم (طلائی ) شود سپس سینه مرغ را بصورت انگشتی بریده و با پیاز و لیمو تفت دهید . آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا مقدار آب به نصف برسد سپس حرارت را خیلی کم کرده و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید . جعفری جوز هندی نمک و فلفل و پاستا را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا پاستاها هم داغ شوند و در ظرف مناسب سرو نمائید. این مواد برای 1 نفر در نظر گرفته شده است .
طرز تهیه ماکارونی قالبی
مواد لازم
برای 6 نفر:
ماکارونی -1 بسته
گوشت چرخ شده - 750 گرم
تخم مرغ - 4 تا 5 عدد
جعفری خرد شده - 2 تا 3 قاشق سوپخوری
کره یا روغن آبکرده -2 تا 3 قاشق سوپخوری
سس گوجه فرنگی -1 پیمانه
پیاز سرخ کرده - 3 تا 4 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی - دو قاشق سوپخوری
اسپاگتی با پنیر فتا
مواد لازم
برای دو تا سه نفر :
اسپاگتی =115 گرم
سیر =یک حبه
روغن زیتون =دو قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ریز(چری)نصف شده = هشت عدد
پنیر فتا(صبحانه)خرد شده = 75 گرم
ریحان خرد شده = یک قاشق غذا خوری
جوز هندی رنده شده،نمک و فلفل سیاه = به میزان لازم
طرز تهیه :
اسپاگتی را طبق دستور در آب زیاد ونمک بجوشانید و آبکشی نمائید،سپس روی آن کمی آب بریزید.سیر را به مدت یک تا دو دقیقه در روغن زیتون تفت دهید،سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید.حرارت را بیشتر کنید تا گوجه فرنگی ها به مدت یک دقیقه تفت بخورند،آن گاه سیر را برداشته دور بیندازید.اسپاگتی را درون قابلمه گوجه فرنگی قرار دهید.نمک،فلفل و جوز هندی را به آن اضافه کنید و هم بزنید.در این هنگام پنیر فتای خرد شده وریحان را به آن بیفزائید.دقت داشته باشید که ممکن است پنیر شور باشد،بنابراین قبلا طعم غذا را بچشید واگر لازم دانستید به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
مواد لازم برای آشپزی آکا
برای 6 نفر:
|
یک بسته |
ماکارونی |
|
1 کیلو |
گوجه فرنگی |
|
یک قاشق سوپخوری |
رب گوجه فرنگی |
|
نیم کیلو |
میگو |
|
100 گرم |
کره |
|
یک تا دو قاشق سوپخوری |
پیاز سرخ کرده |
|
یک تا دو بوته |
سیر |
|
250 گرم |
قارچ |
|
به مقدار لازم |
نمک و فلفل |
مواد لازم برای 5 نفر
طرز تهیه:
1) پاستا را بپزید . پخت پاستا در زمان تقریبی 10 تا 15 دقیقه اتفاق می افتد. بهتر است مراقب زمان باشید چون زمان بیشتر ممکن است باعث Aldenet یا همان شفته شدن پاستای شما شود.
2) گوجه های گیلاسی را نصف کنید.
3) ریحان ها را خرد کنید البته نباید خیلی ریز شوند پس حسابی دقت کنید.
4) پنیرهای ماتزارلا را حلقه‌حلقه کنید.
5) سیر را خرد کنید و در روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس نمک را به آن اضافه کنید.
6) پاستا را برای سرو کردن درون ظرف بریزید. گوجه های گیلاسی ، ریحان و پنیر ماتزارلا را روی آنها ریخته و در آخر روغن زیتون سیردار را هم به آن اضافه کنید. در ضمن فلفل سیاه آسیاب شده هم فراموش نشود. فلفل را هم بنا به ذائقه خودتان به این پاستا اضافه کنید.
مواد لازم برای آشپزی آکا
:
گوشت چرخ کرده 250 گرم
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
پیاز داغ عسلی 0/25 فنجان
سیر 1 عدد
نمک 1 قاشق مربا خوری
شکر1 قاشق مربا خوری
فلفل 0/25 قاشق مربا خوری
مرزه 0/5 قاشق مربا خوری
پنیر پیتزا 0/5 فنجان
نان سفید 0/25 قاشق مربا خوری
طرز پخت :
پیاز را عسلی سرخ میکنیم ،گوشت چرخ شده را داخل پیاز داغ نموده تفت میدهیم ،نمک ، فلفل ، پاپریکا ،سیر، شکر و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم ،پس از تفت دادن آب را در آن ریخته میگذاریم بپزد،آبش که بکلی تمام شد مرزه ساطوری شده یا گرد مرزه خشک را در آن میریزیم و اگر میل داشته باشیم یک قاشق مربا خوری دارچین به آن اضافه نموده از روی آتش بر میداریم و بطوریکه قبلا شرح دادیم داخل پیتزا پهن مینمائیم ،پنیر رنده شده را روی آن پاشیده در فر 350 درجه درجه برای مدت 25 دقیقه قرار میدهیم ،پس از 25 دقیقه روی پیتزا کاملا طلائی شده از فر بیرون میاوریم و همچنان داغ سر میز میبریم تبصره : پیتزا غذائی است ایتالیائی ولی به علت خوش مزه بودن و آسانی طبخ در تمام دنیا استفاده میشود و یکی از غذاهای پر طرف دار به شمار می آید.
مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر:
مواد لازم برای سس پیتزا:
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را ریز می کنیم و سپس با روغن در ماهیتابه کمی تفت می دهیم.گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده کمی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را با دو لیوان آب مخلوط کرده و روی گوشت می ریزیم و می گذاریم گوشت با حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت بپزد.(در صورتی که آب آن بخار شود و گوشت نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم.ولی در آخر نباید گوشت آب داشته باشد)فلفل دلمه را به صورت خلال ریز خرد می کنیم و با قارچ قطعه شده و زیتون ریز شده در ماهیتابه با روغن زیتون کمی تفت می دهیم و سپس گوشت را به مواد اضافه کرده با هم کمی تفت می دهیم تا مواد خوب مخلوط شود.و نمک و فلفل را هم به آن اضافه می کنیم.
نان های ساندویچ را از وسط می بریم.سپس روی هر کدام از نان ها را کمی سس می ریزیم و با قاشق روی نان می کشیم تا تمام سطح نان را بپوشاند.سپس از مخلوط بدست آمده روی نان ها می ریزیم و در آخر روی مواد را پنیر رنده شده می ریزیم و در فر به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه می گذاریم تا روی پنیر طلایی رنگ شود.
طرز تهیه سس:
سیر را پوست کنده می شوئیم و رنده می کنیم.سپس آن را با روغن زیتون کمی تفت می دهیم و سس گوجه فرنگی و پور آویشن و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم و مواد را به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم تا آماده شود.
مواد لازم:
طرز تهیه:
خمیر ترش و یا پکینگ پادر و نمک را در شیر حل می کنیم و روغن را به آن اضافه می نمائیم و بتدریج آرد را می ریزیم تا مایه بحدی خمیر شود که بدست نچسبد و زیاد هم خشک و سفت نباشد.خمیر را خوب ورز داده روی آن را می پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند و ور بیاید.با این مقدار مواد در حدود نیم کیلو خمیر پیتزا بدست می آید و برای دو پیتزا کافی است.
تعداد صفحات : 6
طرز تهیه اسپاگتی با سس تن ماهی